2010 年是轮到我这一届毕业了...所以大家更懂得珍惜剩下的时间.
"2nd batuk CNY makan makan" 于是在一个月前就开始筹办起来.
今天特地很早起身, 到厨房去报到.
被分配和我同组的是 Suk Yin, Jacky and Jessica.
我们抽到的菜式是"鸡"
＂KOKOKAI??!!＂
Suk Yin 则提议要煮白斩鸡
但我个人觉得叫非典型白斩鸡更为贴切．．．
为什么叫非典型呢？
因为印象中白斩鸡是要一会儿浸冷水，一会儿浸滚水．
但我们缺盆，所以并没有浸冷水这个步骤．
无论如何，我把过程拍下，写进blog，将来想煮时可当作参考．
以下是我简化的＂非典型白斩鸡＂的做法：
不可缺的材料：蒜共三粒：２粒煮汤， １ 粒切碎抄酱
大葱： ３粒全部切碎炒酱．．．
青葱．切细，部分炒酱，部分撒在鸡上做装饰．．
鸡的部分呢．．．先把鸡清洗干净，去除残余的内脏，多余的皮和肥．．．
滚一大锅的热水，要确保水的份量盖过鸡．
强力推荐我个人喜爱的黑酱油原产自越南
**有蘑菇味的酱油**
水滚后， 将鸡放入锅里．．．同时将熄火， 关上盖焖个１０分钟
１０分钟后可将鸡捞起，放在碟上放凉，同时间同一锅的热水再重新翻热．
（一般较正确的处理方式是将鸡浸在冷水，一时冷一时热的温差能够确保鸡肉瞬间膨胀收缩， 这么一来，鸡肉能保持嫩滑细致．）
这些步骤要重复三次
即： 热，冷， 热，冷， 热（约一小时．）
将切细的葱和蒜爆香．．．
爆香后的葱和蒜加入少许三勺鸡汤， 再倒入出半罐黑酱油，５汤匙糖，１汤匙盐 还有少许胡椒粉当然，这些份量是给２只鸡的．
而且，每个人可以根据自己的口味再调．
１
完成的鸡肉，切好摆在盘上．．．看到鲜血的颜色表示肉质还细嫩
煮太熟，看不到血鲜红色，肉太老反而不好吃．
煮好的鸡再淋上酱汁，撒上葱花， 即表示完成．
（在乌克兰的冬天买不到辣椒，所以没办法做酸甜辣椒酱，不然这道菜会更上一层楼哦！）
很期待今晚的聚会吔，晚上会在拍完所有食物．．再post 上网！！！
ＷＵＬＡＬＡ～～～
